在今年的物種日歷中，已經(jīng)有不少香材出過(guò)場(chǎng)了，比如沉香、乳香、沒(méi)藥，它們都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是名聲在外，卻遠(yuǎn)離一般人的日常生活。作為作者，我最頭疼的一點(diǎn)就是怎么用文字來(lái)描述它們的香味。檀香就不一樣了，和前邊那些香材相反，很多人都聞過(guò)它的香味，卻不知道那就是檀香。

想聞檀香味，最簡(jiǎn)單的方法就是買一塊檀香皂，麻煩一點(diǎn)的方法是去佛寺，那種熱烈的香味，聞過(guò)一次就很難忘卻。不管是香皂還是線香，主要香味成分都是檀香醇。天然的檀香醇是從檀香科檀香屬的一些植物提取出來(lái)的，其中品質(zhì)最高、名氣最大的就是今日主角——檀香Santalum album。

檀香的花。圖片：J. M. Garg / wikimedia

“寄人籬下”是檀香

檀香的屬名源于梵語(yǔ)，種加詞album是拉丁語(yǔ)“白色”的意思，它在有些場(chǎng)合也叫“白檀”，但和山礬科的白檀Symplocos paniculata不是一碼事。

這是今日主角檀香（S. album）。圖片：J. M. Garg / wikimedia

真正的白檀，一點(diǎn)也不香。圖片：Kristine Paulus / Flickr

檀香科植物很多都是寄生或半寄生的，檀香屬就是一個(gè)典型。

檀香的種子萌發(fā)以后，首先依靠胚乳給胚提供營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)胚乳消耗殆盡，幼苗的根系就會(huì)在四周尋找其他植物的根寄生，通過(guò)根上的吸器吸附在寄主根上，奪取水和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

檀香的根寄生在假蒿的根上。圖片：Sun SS，et al. / J Zhejiang Univ Sci B.（2014）

如果沒(méi)能及時(shí)找到合適的寄主，檀香幼苗就會(huì)生長(zhǎng)緩慢，越大的檀香苗，對(duì)寄主的依賴就越強(qiáng)。成熟檀香植株自己可以通過(guò)光合作用制造有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，但所需要的水分和無(wú)機(jī)鹽大部分都來(lái)自寄主。

地上部分就不是寄生的了，一株檀香（S. album），攝于斯里蘭卡。圖片：Jolle / wikimedia

獨(dú)特的寄生特性也是檀香人工種植時(shí)要克服的一個(gè)技術(shù)難題。好在它們對(duì)寄主種類不太挑剔，在很多植物上都能寄生，所以在苗圃種植時(shí)，寄主的選擇余地就大了很多，常用的就有百八十種，像梔子、茉莉、檸檬、玫瑰茄、七里香、臺(tái)灣相思這些都可以。

最有經(jīng)濟(jì)頭腦的種法可能是把檀香和降香黃檀Dalbergia odorifera種在一起，幾年后先收獲檀香，再過(guò)些年收獲降香黃檀的心材，也就是著名的黃花梨。

左圖：海南?？谑腥嗣窆珗@，曾有人在臺(tái)風(fēng)期間偷鋸降香黃檀，園方現(xiàn)已加裝攝像頭、配備崗?fù)?，并安排人員24小時(shí)巡邏。右圖：清代黃花梨木梳妝盒。圖片：石言 / 東方IC；Wikipedia Loves Art / Flickr

你是否留意那一縷奶香

在中文語(yǔ)境下，檀香這個(gè)詞，既可以指S. album這個(gè)物種，也可以指檀香屬植物芳香的木材，確切地說(shuō)，是它們的心材。

這些心材含有大量的檀香精油，邊材雖然也有，但是含量要低得多。新鮮的檀香木，味道有些刺鼻，氧化一段時(shí)間后會(huì)變得柔和宜人。

檀香木和檀香精油。圖片：stylecraze.com

檀香屬植物中能出產(chǎn)香材的物種很多，香味略有不同。檀香S. album主要產(chǎn)自印度，醇香中略微帶一點(diǎn)點(diǎn)奶味，香味最好、價(jià)格也最高。市面上常見的還有產(chǎn)自湯加（東加）和西澳大利亞的檀香，湯加檀香的原植物是S. yasi，奶香味很濃；西澳大利亞檀香的原植物主要是S. spicatum，香氣比較淡，心材橫切面有明顯的環(huán)紋。

沙豬老師收藏的檀香木。圖片：沙漠豪豬

檀香在佛教文化中地位很高，稱作“栴[zhān]檀”，不光用來(lái)焚燒，還可以雕刻佛像和法器，印度、中國(guó)這樣佛教傳統(tǒng)深厚的國(guó)家是它最主要的消費(fèi)國(guó)。印度本身出產(chǎn)檀香，自產(chǎn)自銷即可，而中國(guó)不產(chǎn)，在人工種植興起之前，一直都依賴進(jìn)口。

早在唐宋時(shí)期，中國(guó)就開始從印度和東南亞進(jìn)口檀香了。2008年，南京大報(bào)恩寺遺址出土了宋代的七寶阿育王塔，塔中就有檀香木制作的構(gòu)件。大航海時(shí)代開始以后，葡萄牙人控制了從帝汶島到中國(guó)的檀香貿(mào)易，大量檀香通過(guò)其當(dāng)時(shí)的殖民地澳門輸入到大陸。在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，檀香貿(mào)易正是澳門國(guó)際貿(mào)易的支柱，同時(shí)維持了澳門和帝汶的經(jīng)濟(jì)。

七寶阿育王塔中就有檀香木構(gòu)件。圖片：蘇方超 / 東方IC

檀香山真的產(chǎn)檀香

和中國(guó)通過(guò)檀香溝通聯(lián)系起來(lái)的，不只有葡萄牙和帝汶，還有美國(guó)和夏威夷。

1898年前，夏威夷是一個(gè)擁有主權(quán)的王國(guó)，還不是美國(guó)的一個(gè)州。1810年，酋長(zhǎng)卡美哈梅哈一世統(tǒng)一了夏威夷群島，自稱國(guó)王，熱愛(ài)現(xiàn)代工業(yè)文化的他可以算是夏威夷歷史上的一代雄主。

當(dāng)時(shí)，美國(guó)商人發(fā)現(xiàn)夏威夷群島上盛產(chǎn)弗氏檀香S. freycinetianum等檀香樹種，可以賣到中國(guó)賺大錢。于是雙方互通有無(wú)，卡美哈梅哈一世下令壟斷全國(guó)檀香的開采和貿(mào)易權(quán)，向美國(guó)人換取工業(yè)品和帆船。

卡美哈梅哈一世雕像，《龍珠》里的龜派氣功kamehameha其實(shí)就是鳥山明玩的諧音梗。圖片：aoc.gov

一時(shí)間，夏威夷王國(guó)繁榮興盛，社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)迅速進(jìn)化到了現(xiàn)代文明。由于夏威夷的檀香一時(shí)間充斥中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)人直接就把夏威夷叫做檀香山，這個(gè)名字一直保留到現(xiàn)在，是夏威夷首府火奴魯魯?shù)牧硪粋€(gè)譯名。

1905年，準(zhǔn)備運(yùn)往中國(guó)的檀香木堆積如山。圖片：lostkatanning.com

所謂禍福相依，檀香貿(mào)易既讓夏威夷王國(guó)興盛，也加速了它的滅亡。由于收益巨大，國(guó)王和酋長(zhǎng)們根本控制不住自己的欲望，他們通過(guò)強(qiáng)權(quán)逼迫島民上山砍伐檀香樹，用平民的健康和生命換取自己的奢侈生活，同時(shí)也給生態(tài)造成了巨大破壞，包括弗氏檀香在內(nèi)的多種夏威夷原產(chǎn)檀香都面臨滅絕危機(jī)。

到了1831年，檀香貿(mào)易已經(jīng)無(wú)利可圖了，但是它給夏威夷帶來(lái)的社會(huì)影響依然存在。很快，夏威夷王國(guó)政治變革、王權(quán)衰落，最終成為了美國(guó)的附屬。

1890年，檀香砍伐現(xiàn)場(chǎng)。圖片：lostkatanning.com

現(xiàn)在的夏威夷，主要產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從資源出口變成了旅游觀光，每天數(shù)以萬(wàn)計(jì)的游客到訪檀香山，在卡美哈梅哈國(guó)王雕像前拍照留念。然而檀香溝通起來(lái)的中美貿(mào)易史和夏威夷人民曾經(jīng)的苦難，卻已經(jīng)隨著夏威夷王國(guó)的消逝，逐漸被世人淡忘。