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氣候變化威脅!番茄將成為餐桌上的“奢侈品”?

媒體:中國(guó)氣象  作者:琳皓
專業(yè)號(hào):梅泥 2022/7/6 18:50:03

幾年前

一部科幻片《星際穿越》火了

故事起因就是

地球氣候環(huán)境的不斷惡化

導(dǎo)致農(nóng)作物急劇減少

從而引發(fā)的人類生存危機(jī)

圖片

電影《星際穿越》中的沙塵暴天氣

你可能認(rèn)為

電影里面的都是藝術(shù)虛構(gòu)

但其實(shí)

氣候變化正在悄然影響著

人類的餐桌

近期

發(fā)表在《自然食品》雜志上的

一項(xiàng)研究顯示

氣候變暖加劇

種植番茄將變得更難

將降低世界各地加工用的西紅柿的產(chǎn)量

而美國(guó)作為加工番茄生產(chǎn)大國(guó)

正在遭遇這波危機(jī)

1. 美國(guó)人有多“依賴”番茄?

加工用西紅柿,是一種用于加工番茄醬或其他番茄產(chǎn)品的品種,一般不用于直接吃或烹飪。氣候變化正在影響加工番茄的產(chǎn)量,對(duì)番茄醬、披薩醬和其他番茄加工產(chǎn)品的愛(ài)好者來(lái)說(shuō),無(wú)疑是個(gè)壞消息。

美國(guó)人對(duì)番茄需求有多大?在美國(guó),番茄是繼土豆之后的第二大消費(fèi)性蔬菜。平均每個(gè)消費(fèi)者一年要吃掉13.6千克的番茄,約占美國(guó)人全年蔬菜食用量的20%。但大多數(shù)時(shí)候,美國(guó)人吃的并非新鮮番茄,而是番茄罐頭、番茄醬、披薩醬等番茄加工品。

圖片

加利福尼亞州勒穆?tīng)?,成熟番茄被裝滿拖車,等待被加工成番茄汁、番茄醬和果泥。圖/國(guó)家地理中文網(wǎng)

加利福尼亞州中央谷地是美國(guó)最大的番茄產(chǎn)地。加州因其氣候獨(dú)特,夏日光照時(shí)間長(zhǎng),少雨或無(wú)雨,非常有利于番茄生長(zhǎng),這種氣候,再加上肥沃土壤,讓番茄工業(yè)在20世紀(jì)早期在此處扎根。在美國(guó)境內(nèi),幾乎所有的番茄罐頭都來(lái)自加州貝克斯菲爾德縣到約洛縣之間約483公里的種植區(qū);放眼全世界,則涉及超過(guò)30%的番茄罐頭。

2. 氣候變化加劇引發(fā)“番茄危機(jī)”?

近兩年夏季,高溫干旱持續(xù)影響美國(guó)。中央谷地的農(nóng)業(yè)已經(jīng)感受到來(lái)自極端天氣的壓力。

圖片

2021年加利福尼亞州休倫市,農(nóng)民因缺水灌溉而將死去的杏樹(shù)移走

加州大學(xué)戴維斯分校的農(nóng)業(yè)和氣候?qū)<宜?middot;帕塔克(Tapan Pathak)說(shuō),在過(guò)去的 30 多年里,中央谷地平均會(huì)出現(xiàn)5至7天氣溫高于37.7℃,這也是番茄承受壓力的生理閾值。眾多研究表明,到本世紀(jì)末,當(dāng)?shù)孛磕昕赡軙?huì)出現(xiàn)40至50天的高溫天氣。

高溫給加州番茄產(chǎn)業(yè)造成了嚴(yán)重的后果:2021年,加州加工用番茄減產(chǎn)約10%——聽(tīng)起來(lái)可能沒(méi)什么大不了,但它的影響卻不容小覷。因?yàn)槿绹?guó)90%的番茄罐頭都產(chǎn)自加州,是加州第二大有出口價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品,10%的產(chǎn)量下降甚至可能會(huì)令生產(chǎn)番茄醬、披薩醬、意面醬等生產(chǎn)商陷入困境。

持續(xù)高溫也在不斷給干旱“火上澆油”。2021年,加州干旱情況尤為嚴(yán)重,全州高達(dá)95%的地區(qū)處于“嚴(yán)重干旱”狀態(tài),1500多個(gè)水庫(kù)的蓄水量較往年同期水平低50%以上。今年6月,美國(guó)加利福尼亞州目前97%的地區(qū)正處于嚴(yán)重或極端干旱狀態(tài),雖然干旱缺水在加州是長(zhǎng)期存在的問(wèn)題,但今年卻尤為嚴(yán)重。

有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2022年1月到5月,加州經(jīng)歷了一個(gè)多世紀(jì)以來(lái)同期降雨量最少的5個(gè)月,加州的農(nóng)業(yè)正遭受嚴(yán)重沖擊。

圖片

加州番茄生產(chǎn) 圖/加州番茄種植商協(xié)會(huì)推特

天氣問(wèn)題一直影響著農(nóng)業(yè)。但氣候變化正在加劇這一挑戰(zhàn),種植番茄等深受大眾喜愛(ài)的食物將變得更加困難。加州大學(xué)戴維斯分校的研究員卡珊德拉·斯威特( Cassandra Swett)表示,不僅僅是災(zāi)難性的森林火災(zāi)或颶風(fēng),氣候變化將對(duì)番茄產(chǎn)業(yè)造成一連串影響。一次熱浪或持續(xù)干旱的影響會(huì)從農(nóng)場(chǎng)蔓延到加工商,到商業(yè)賣家,最后再波及消費(fèi)者。

3. 美國(guó)農(nóng)業(yè)正面臨嚴(yán)重沖擊?

受到影響的不僅僅是番茄……

《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道,6月,一場(chǎng)席卷全美國(guó)的熱浪從南部和西部向東部蔓延,數(shù)十個(gè)州迎來(lái)史上最熱夏季,多地氣溫已經(jīng)打破高溫紀(jì)錄。位于加州的死亡谷,氣溫更是達(dá)到122華氏度(50℃),打破了持續(xù)100年的紀(jì)錄。在美國(guó)加州,目前97%的地區(qū)處于嚴(yán)重或極端干旱狀態(tài)。作為全美蔬菜、水果和堅(jiān)果的主產(chǎn)地,加州的農(nóng)業(yè)正遭受嚴(yán)重沖擊。

因?yàn)槌掷m(xù)性高溫,美國(guó)最大水庫(kù)米德湖水位急劇下降,危及農(nóng)業(yè)灌溉及居民生活。該水庫(kù)75%的供水用于農(nóng)業(yè)灌溉。因?yàn)楦珊等彼?,加州大量農(nóng)業(yè)用地處于閑置狀態(tài)。專家警告,如果水庫(kù)水位繼續(xù)下降,建立在其上的胡佛大壩將無(wú)法再進(jìn)行水力發(fā)電。

6月,美國(guó)堪薩斯州有超過(guò)2000頭牛因極端高溫潮濕天氣而死亡??八_斯州牲畜協(xié)會(huì)發(fā)言人斯卡利特·哈金斯表示,牛群無(wú)法適應(yīng)如此突然的天氣變化,出現(xiàn)熱應(yīng)激問(wèn)題。

圖片

堪薩斯的牛群 圖/Veer圖庫(kù)

過(guò)往,人們關(guān)心氣候變化對(duì)農(nóng)業(yè)的影響,主要聚焦大宗糧油作物。但就像這小小番茄,一旦其減產(chǎn)引發(fā)連鎖效應(yīng),也可能扇動(dòng)“蝴蝶翅膀”,對(duì)全球農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)等,產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響……

氣候變化不是一個(gè)

抽象概念

它在潛移默化影響著我們

也為我們敲響了警鐘

 

中國(guó)氣象報(bào)社 出品

資料參考:美國(guó)國(guó)家地理中文網(wǎng)、央視財(cái)經(jīng)、瀟湘晨報(bào)等

編譯/編輯:張琳皓

審核:段昊書(shū)

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