http://comment.yunnan.cn/system/2025/01/06/033358041.shtml

彩云網(wǎng)評特約評論員 渝西鋒光

近日，西南林業(yè)大學食用菌現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學院正式成立，并開設了第一個專業(yè)食用菌科學與工程，將于今年9月份開始招第一批學生。聞著菌香上課，“菌子學院”成立，讓云南又雙叒叕贏麻了！

云南野生菌資源豐富，截至目前已經(jīng)查明的種類有882種、占全國種類的91%。野生菌豐富了云南的生物多樣性，在此基礎上，如何不斷拉長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條、提升價值鏈，讓得天獨厚極具競爭力的自然資源優(yōu)勢，讓“綠水青山”轉變成為“金山銀山”，增加群眾收入、助推經(jīng)濟高質量發(fā)展？破題的關鍵，在于及時補上專業(yè)人才的短板。西南林業(yè)大學與中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所“強強聯(lián)手”，共建國內(nèi)目前唯一“菌子學院”，致力于食用菌產(chǎn)業(yè)科技攻關和人才培養(yǎng)，將云南食用菌產(chǎn)學研鏈條“串”起來。

一頭是蘊藏著巨大潛力的國內(nèi)外食用菌消費市場，一頭是擁有地理、區(qū)位等多方面優(yōu)勢的云南林下經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)基礎，“菌子學院”應時而生。據(jù)統(tǒng)計，從2015年到2023年，我國食用菌產(chǎn)品的進出口貿(mào)易總量增幅為74.25%、年均復合增長率為7.19%。順應我國食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U大、在全球市場增長強勁的勢頭，作為“野生菌王國”的云南理當因“菌”制宜發(fā)展新質生產(chǎn)力，提供新支撐、展現(xiàn)新作為。針對產(chǎn)業(yè)迭代升級需求，今年9月開始招收新生的“菌子學院”，重點培養(yǎng)菌種的選育、保育、促繁，以及食用菌的栽培、加工提高產(chǎn)業(yè)附加值等方面的技術人才，將從增強“人”這個關鍵要素，為云南食用菌產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展添助“神助攻”。

近年來，隨著“有一種叫云南的生活”的全方面廣泛推介，以野生菌為食材代表的云南美食頻頻刷屏、燃爆億萬吃貨味蕾。既要夢寐以求的菌類美味，還要普通人消費得起的性價比；既要大快朵頤的爽口美食，還要毫無后顧之憂的飲食安全……“菌子學院”的成立，似乎天生就承載著“拯救吃貨”的使命而來，根據(jù)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展及優(yōu)化市場服務所需，培養(yǎng)相應規(guī)模的科技人才隊伍，在野生菌的馴化與研究、食用菌科學與工程等方面持續(xù)發(fā)力。例如，“菌子學院”目前正著手松茸的保育、促繁及人工栽培方面的研究，對見手青、牛肝菌、雞樅等野生菌進行馴化栽培。滿足云南乃至全國人民的“食用菌自由”甚至是“野生菌自由”，讓“菌子學院”為高品質生活添彩。

國內(nèi)首個“菌子學院”落子云南，進一步加大食用菌產(chǎn)品研發(fā)力度、提高精深加工能力、促進科技成果轉化等，為做強做優(yōu)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈提供科技人才支撐。提升餐桌食品“含菌量”、豐富消費者味蕾體驗，引領現(xiàn)代健康飲食文化“新”潮，加快優(yōu)質食用菌產(chǎn)業(yè)體系培育，為云南乃至全國構建多元化食物供給體系、保障重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給作出應有貢獻，期待云南食用菌產(chǎn)學研全鏈條“串”起來、活起來，變得越來越香！