神話水果：榅桲，真是健康奇跡還是被過度吹捧？

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榅桲（學名：Cydonia oblonga）又稱木梨，是薔薇科（Rosaceae）榅桲屬（Cydonia）的一種落葉小喬木或灌木，廣泛分布在溫帶地區(qū)，特別是地中海地區(qū)及亞洲的一些地方。它因其果實的豐富營養(yǎng)和多種藥用價值而被重視。榅桲常被稱為“柿子樹”或“蘋果柿”，其果實可食用，且在傳統(tǒng)醫(yī)藥中有著悠久的應用歷史。

科學分類

植物界 界 Plantae

維管束植物 門 Tracheophyta

被子植物 亞門 Angiospermae

木蘭綱 綱 Magnoliopsida

薔薇目 目 Rosales

薔薇科 科 Rosaceae

梅亞科 亞科 Amygdaloideae

蘋果族 族 Maleae

榅桲屬 屬 Cydonia

榲桲 Cydonia oblonga

榅桲（Cydonia oblonga）歷史悠久，其栽培歷史可以追溯到公元前幾千年，最早的記載來源于古希臘和古羅馬，它在地中海地區(qū)尤其受歡迎。與蘋果相比，榅桲實際上在西方流行得比蘋果還早，尤其是在古希臘和羅馬時期，甚至被認為是“愛神的果實”，常與美麗和愛情聯(lián)系在一起。

然而，盡管榅桲在西方文化中占有一席之地，在中國的傳播卻相對遲緩，榅桲的味道與蘋果、梨等水果有很大不同。榅桲果實在生吃時口感較硬且略帶澀味，通常需要烹煮或者加工成果醬、果凍或果汁等才能更加美味。而中國消費者的口味普遍偏向于直接食用的水果，像蘋果、橙子、葡萄等口感鮮嫩、酸甜適中，容易為大眾所接受。榅桲的澀味和硬度對一些消費者來說，可能不如其他水果吸引人。一直未能廣泛流行。

榅桲是一種小型的落葉樹木或灌木，通常高2-5米，枝干灰白色，樹皮呈裂紋狀。榅桲的葉子橢圓形至卵形，長5-10厘米，寬3-6厘米，邊緣有鋸齒，表面綠色，背面灰綠色。榅桲的花為白色或淡粉色，通常在春季開放，花瓣呈5瓣，花香濃郁。

榅桲的果實為橢圓形，果實秋季成熟，梨形或蘋果形，未成熟時青色，有白毛，成熟后金黃色，直徑有70～110毫米，味甘酸。顏色從綠色逐漸變?yōu)辄S色或金色，果皮粗糙，有一層細毛。果實內部充滿堅硬的種子，果肉質地堅實，酸甜可口。果實成熟時常帶有獨特的香氣。

榅桲原產于地中海地區(qū)，但現(xiàn)如今已廣泛種植于世界各地，尤其是在溫帶地區(qū)，包括中東、歐洲、北非以及中國的一些地區(qū)，中國引種主要生長在西北各地，以新疆最多，新疆喀什、莎車、和田有栽培；陜西、江西、福建也有引種。榅桲喜歡溫暖、干燥的氣候，適合在海拔較高的地區(qū)生長。它對土壤要求較為寬泛，但最適宜生長在排水良好、富含有機質的沙壤土或壤土中。

在栽培方面，榅桲性耐寒，對寒冷的耐受性較強，即使在7℃以下也能開花，但怕積水。為了促進果實的生長和提高產量，栽培時通常需要適當?shù)男藜粢员３謽湫魏吞岣咄L透光條件。

榅桲的果實含有豐富的營養(yǎng)成分。每100克榅桲果實大約含有：

熱量：約57卡路里

蛋白質：約0.4克

脂肪：約0.1克

碳水化合物：約15克

膳食纖維：約1.9克

維生素C：約15毫克

此外，榅桲果實還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵等礦物質，富含抗氧化物質如多酚類和黃酮類化合物。

榅桲在傳統(tǒng)醫(yī)學中具有悠久的應用歷史，尤其是在中醫(yī)藥和民間草藥中。榅桲的果實、種子以及樹皮等部位均可入藥，具有多種藥理作用?！侗静菥V目》中記載：“時珍曰：榅桲性溫而氣馞，故名；馞（音孛），香氣也。”記載榅桲性酸、甘，性微溫，無毒。能溫中，下氣消食，除心間酸水，去臭，辟衣魚。去胸膈積食，止渴除煩。榅桲其果實可入藥，治水瀉、腸虛、煩熱及散酒氣。

榅桲富含維生素C，這是一種強效的抗氧化劑，有助于增強免疫系統(tǒng)、促進膠原蛋白合成、保持皮膚彈性以及抵御自由基引起的細胞損傷。它對提高人體抗病能力、延緩衰老有顯著效果。

榅桲富含天然果膠，這是一種溶解性膳食纖維，具有降低膽固醇、調節(jié)血糖、促進腸道健康的作用。果膠還能夠幫助控制體重，防止便秘，并通過吸附體內的毒素幫助凈化體內環(huán)境。

榅桲富含鉀、鈣、鎂、鐵等多種礦物質，這些礦物質對維持人體的電解質平衡、促進骨骼健康以及改善血液循環(huán)至關重要。鉀有助于調節(jié)血壓，鈣和鎂則有助于骨骼和牙齒的健康。

榅桲中含有豐富的黃酮類物質、酚類化合物等抗氧化成分，這些成分能夠清除體內的自由基，減少氧化應激，從而保護細胞免受損傷，減緩衰老過程，具有非常好的抗衰老效果。

榅桲果實的食用歷史悠久，早在古希臘時期便已有使用榅桲果實制作美食的傳統(tǒng)。榅桲果實口感酸甜，富有香氣，通常不生吃，而是通過煮熟、烤制或加工成果醬、果脯、果汁等形式食用。榅桲可以用于制作：

果醬和蜜餞：榅桲果實常被用來制作果醬，搭配面包或糕點，味道獨特，香甜可口。

榅桲餅和糕點：榅桲果實常被加入到各類烘焙食品中，增添天然的香味。

榅桲茶：將榅桲的干果或果皮泡茶，具有清香味和一定的藥用功效，適合秋冬季節(jié)飲用。

榅桲不僅能提供豐富的維生素和礦物質，其獨特的酸甜口感也使其成為非常受歡迎的食材。

榅桲的栽培要求較高，適合在陽光充足、排水良好的土壤中生長。栽培時需要注意以下幾個方面：

土壤選擇：榅桲喜疏松、排水良好的土壤，最佳土壤為沙壤土或壤土，pH值應在6.0-7.5之間。

水分管理：榅桲耐旱，但不耐積水，栽培時要避免過度灌溉，保持土壤適度濕潤。

修剪：為確保良好的通風透光和提高產量，榅桲樹需要定期修剪，去除病弱枝條，并保持樹形美觀。

病蟲害防治：榅桲在生長過程中可能會遭受害蟲侵害，尤其是蚜蟲和紅蜘蛛，需定期檢查并采取防治措施。

榅桲不僅在食品和藥品中有廣泛應用，還具有較高的經濟和生態(tài)價值。榅桲的果實及其衍生品在市場上需求較大，特別是在地中海和中東地區(qū)，榅桲的市場潛力巨大。此外，榅桲樹作為觀賞樹種，也常用于園林綠化，它的花香和果實的美麗外觀使其成為受歡迎的庭院植物。

榅桲（Cydonia oblonga）是一種具有悠久栽培歷史的植物，具有豐富的藥用和食用價值。它的果實不僅口感酸甜，富含營養(yǎng)，還具有潤肺止咳、助消化、抗氧化等多重功效。隨著人們對健康飲食和天然食品的追求，榅桲的市場需求逐步增加，成為重要的經濟作物。