3月11日至15日，2025年云南省老年人氣排球比賽在永仁縣全民健身中心火力開賽，參賽選手們開展為期三天的激烈角逐。永仁縣市場監(jiān)督管理局勇挑重擔(dān)，以堅定的決心和專業(yè)的行動，全身心投入到食品安全保障工作中，每一分、每一秒，全力守護賽事的每一餐，為打造健康活力賽場筑牢堅實防線。

精準布局，編織嚴密食安防護網(wǎng)。賽事籌備的號角剛一吹響，永仁縣市場監(jiān)管局便迅速反應(yīng)，組建了一支由局領(lǐng)導(dǎo)掛帥的食品安全保障精銳成員隊伍。食品監(jiān)管工作人員憑借豐富的經(jīng)驗和專業(yè)知識，為賽事的食品安全保障工作注入強大動力。通過與賽事主辦方緊密對接，市場監(jiān)管局詳細掌握了賽事日程、運動員及工作人員的就餐安排，以及餐飲服務(wù)單位的分布情況。在此基礎(chǔ)上，精心制定了一套針對性強、切實可行的食品安全保障方案。明確各部門的職責(zé)分工，細化每一個工作流程，從食材的源頭采購，到加工制作的每一道工序，再到餐飲具的嚴格消毒，每一個環(huán)節(jié)都設(shè)定了嚴苛的標準和規(guī)范，為賽事食品安全提供了穩(wěn)固的制度保障。

全面篩查，徹底清除食安隱患。比賽前夕，永仁縣市場監(jiān)管局對賽事周邊的餐飲單位展開了地毯式排查。執(zhí)法人員嚴格檢查食品經(jīng)營許可證和從業(yè)人員健康證明的持有情況，確保餐飲服務(wù)合法合規(guī)。深入后廚重地，仔細查驗食材的采購渠道，核查進貨查驗記錄，堅決將來源不明、過期變質(zhì)的食材拒之門外。針對食品儲存環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員全面檢查冷藏、冷凍設(shè)備的運行狀況，要求食品分類存放，杜絕交叉污染的風(fēng)險。同時，對餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備進行細致檢查，督促餐飲單位嚴格執(zhí)行消毒制度，確保餐飲具的衛(wèi)生安全。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達責(zé)令整改通知書，明確整改要求和期限，并持續(xù)跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決，為賽事食品安全掃除一切隱患。

駐點守護，全程捍衛(wèi)食安防線。比賽期間，永仁縣市場監(jiān)管局選派業(yè)務(wù)精英駐點餐飲服務(wù)單位，實施24小時無死角監(jiān)管。駐點監(jiān)管人員每日清晨提前到崗，對當(dāng)天采購的食材進行嚴格把關(guān)，仔細核對供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗檢疫證明等，確保食材新鮮、安全可靠。在食品加工過程中，他們寸步不離，嚴格監(jiān)督食品加工人員遵守操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透，杜絕食品在加工環(huán)節(jié)受到污染。每餐次食品成品均按規(guī)定進行留樣，留樣量不少于125克，留樣時間保持48小時以上，并詳細做好留樣記錄，以備隨時追溯和查驗。監(jiān)管人員還時刻關(guān)注餐飲服務(wù)場所的環(huán)境衛(wèi)生，督促工作人員及時清理垃圾，保持就餐環(huán)境整潔舒適。

應(yīng)急備戰(zhàn)，快速響應(yīng)食安問題。為有效應(yīng)對可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，永仁縣市場監(jiān)管局制定了詳盡的應(yīng)急預(yù)案，并組織多次實戰(zhàn)演練，不斷提升應(yīng)急處置能力。比賽期間，設(shè)立24小時應(yīng)急值班電話，確保一旦接到食品安全投訴舉報或突發(fā)事件報告，能夠迅速響應(yīng)，第一時間啟動應(yīng)急預(yù)案。

應(yīng)急處置小組時刻待命，配備先進的檢測設(shè)備和專業(yè)的執(zhí)法工具，能夠在最短時間內(nèi)趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查處理，果斷采取控制措施，防止事態(tài)惡化。同時，加強與衛(wèi)健、疾控等部門的溝通協(xié)作，形成強大工作合力，共同應(yīng)對食品安全突發(fā)事件。

永仁縣市場監(jiān)管局通過這一系列扎實有效的舉措，為全省老年人氣排球賽的圓滿舉辦提供了堅如磐石的食品安全保障。在這場賽事中，市場監(jiān)管人員用堅守和擔(dān)當(dāng)，詮釋了對老年人健康的深切關(guān)愛，為打造健康活力賽場貢獻了不可或缺的力量。下步工作中，永仁縣市場監(jiān)管局將持續(xù)強化食品安全監(jiān)管，為更多活動和廣大群眾的飲食安全保駕護航，不斷提升人民群眾的獲得感、幸福感。