程浩 虎遵會(huì) 雷霽

來源：人民網(wǎng)－云南頻道

喝完咖啡，還得種地？

知識(shí)點(diǎn)都帶著“拿鐵香”？

能自己調(diào)配“奇葩”風(fēng)味？

……

紅彤彤的咖啡果。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì)攝

去年9月以來

這個(gè)藏在“中國(guó)咖啡之都”——

云南普洱

的咖啡“魔法專業(yè)”

給大家留下了不少想象空間

咖啡豆。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì)攝

2024年

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院

咖啡科學(xué)與工程專業(yè)

成為了全國(guó)首個(gè)咖啡本科專業(yè)

首批近百名學(xué)生順利入學(xué)

他們學(xué)些什么？

這個(gè)專業(yè)到底有多“香”？

真的邊喝咖啡邊上課嗎？

一起走進(jìn)他們的課堂

聽聽?zhēng)熒鷤冊(cè)趺凑f——

“還得從種地開始”

大一實(shí)踐課堂探秘

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院苗圃中的咖啡。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì)攝

6000平方米

260余份種質(zhì)資源

一排排咖啡樹苗在

咖啡種質(zhì)資源圃中排列開

學(xué)生們湊在教師董云萍身旁

觀察每株咖啡的葉片顏色、植株長(zhǎng)勢(shì)

董云萍正給學(xué)生們上咖啡栽培實(shí)踐課。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì)攝

這群勇于嘗試

新鮮事物的“00后”

被這個(gè)“初生”的專業(yè)吸引

很多同學(xué)以前沒有見過咖啡樹

入學(xué)后

從田間地頭開始認(rèn)識(shí)咖啡

便是他們最基礎(chǔ)的實(shí)踐課

董云萍介紹

“了解了咖啡種植的特性，

才能為之后的生產(chǎn)和創(chuàng)新打下基礎(chǔ)?！?/p>

雖然沒想到自己的學(xué)習(xí)

是從“種地”開始

但大家似乎樂此不疲：

“一起栽下咖啡苗

見證它們的成長(zhǎng)

是浪漫而值得期待的事?！?/p>

“很全面”“很‘魔性’”

一場(chǎng)從田間到舌尖的全能“修煉”

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院苗圃中的咖啡苗。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì)攝

《咖啡風(fēng)味化學(xué)》

《咖啡工程原理》

《世界咖啡貿(mào)易學(xué)》

……

聽這些課程名就知道

這個(gè)專業(yè)培養(yǎng)的是“咖啡全才”

該專業(yè)負(fù)責(zé)人陳世偉介紹

“咖啡科學(xué)與工程專業(yè)更注重

學(xué)科的交叉融合培養(yǎng)”

大一主要設(shè)置通識(shí)和基礎(chǔ)課程

大二加入專業(yè)的核心課程

涉及咖啡加工、采摘、烘焙、質(zhì)量監(jiān)控、新產(chǎn)品設(shè)計(jì)等

實(shí)踐課程占比達(dá)45%以上

每門課程都契合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求

云南省普洱市孟連縣橋安咖啡莊園的咖啡種植基地。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì)攝

學(xué)校還建立了

咖啡種質(zhì)資源圃

校外種植基地

與省內(nèi)外的企業(yè)建立合作實(shí)習(xí)基地

讓學(xué)生不僅能掌握咖啡實(shí)操技能

還能緊跟咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

“想成為尋豆師”

“想做咖啡貿(mào)易”

“咖啡江湖”等你闖

帶著新鮮勁兒

同學(xué)們會(huì)

在宿舍試著調(diào)配各種“奇葩”風(fēng)味的咖啡

回家為家人沖一杯咖啡

逛遍普洱的咖啡莊園

他們也會(huì)湊在一起暢想未來：

加入本地的咖啡企業(yè)

參與咖啡品種創(chuàng)新與研發(fā)

讓云南咖啡走向更廣闊的市場(chǎng)

……

紅彤彤的咖啡果。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì)攝

無論去向何方

大家都希望成為

促進(jìn)咖啡行業(yè)發(fā)展的新生力量

咖啡專業(yè)的“天選之地”

為什么是云南？

云南位于全球咖啡黃金種植帶

咖啡的種植面積、產(chǎn)量

均占全國(guó)的98%以上

其中普洱咖啡的總產(chǎn)量

占全國(guó)的一半左右

產(chǎn)量只是一方面

咖啡豆。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì)攝

近年來

云南咖啡的品種、品質(zhì)、品牌不斷提升

“云咖”成為了市場(chǎng)新寵

2024年

云南咖啡出口同比增長(zhǎng)358%

在國(guó)際市場(chǎng)中的“存在感”越來越強(qiáng)

作為咖啡原產(chǎn)地的普洱

咖啡精品率也在持續(xù)提升

業(yè)態(tài)融合豐富

有資源、有品質(zhì)

有市場(chǎng)、有氛圍

有“從種子到杯子”的全流程體驗(yàn)

云南省普洱市孟連縣的咖農(nóng)在采摘咖啡。人民網(wǎng)記者 虎遵會(huì)攝

在這里上課

好比加了個(gè)天然的“地理外掛”

也許課堂上講的案例

就來自隔壁的莊園或村莊

這個(gè)年輕的專業(yè)

正如“咖”位不斷上升的云南咖啡一樣

未來可期

下一杯“云咖”風(fēng)味

正等待被創(chuàng)造