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文/陳昊星

近期，熱帶農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)上漲，其中可可豆價格飆升，帶動巧克力產(chǎn)品紛紛漲價，引發(fā)市場關(guān)注。

可可豆價格漲幅創(chuàng)下歷史新高，咖啡豆價格也一路上升。今年以來，被視為咖啡行業(yè)價格風向標的美國C型咖啡期貨(KC.NYB)價格持續(xù)走高，從1月2日的每磅188.5美分一路攀升至12月20日收盤時的322.78美分，其間最高曾達到每磅348.35美分，創(chuàng)下自1977年以來的最高紀錄，遠超同期黃金漲幅。

咖啡豆價格為什么漲得比黃金還猛？我國咖啡市場會受影響嗎？

高溫和沖突影響咖啡豆價格

國際咖啡組織(ICO)統(tǒng)計，從全球咖啡豆產(chǎn)地分布來看，巴西和越南是全球咖啡豆的主要供應國。其中巴西種阿拉比卡咖啡豆聞名，越南則種羅布斯塔咖啡豆為主。

然而，氣候變化、種植成本上升以及物流供應鏈的挑戰(zhàn)，對兩國的咖啡生產(chǎn)都造成了不同程度的影響。今年，咖啡豆第一大生產(chǎn)國巴西和第二大生產(chǎn)國越南因氣候變化和干旱產(chǎn)量大幅下降，致全球咖啡豆價格飆升至近50年最高水平。

今年，巴西和中美洲等主要產(chǎn)區(qū)遭遇了一系列天災，作為全球最大的咖啡生產(chǎn)國巴西則遭遇了罕見的干旱。

丹麥盛寶銀行大宗商品策略主管Ole Hansen指出，巴西在8月和9月遭遇了70年來最嚴重的干旱，10月又迎來暴雨，這讓人們擔心咖啡作物可能歉收。

美國農(nóng)業(yè)部11月發(fā)布的報告，預測巴西的咖啡產(chǎn)量在當前咖啡年度將下降約5%。中美洲則受到熱帶風暴的襲擊，導致當?shù)氐缆?、電力等設(shè)施的損毀，并導致咖啡種植區(qū)出現(xiàn)落葉、落果和咖啡工廠內(nèi)果實發(fā)酵等情況，也都影響了咖啡供給。

此外，國際咖啡組織發(fā)布的咖啡市場報告也顯示，紅海地區(qū)的沖突、糟糕的天氣導致巴拿馬運河的低水位以及歐盟即將實施的零毀林法案等共同影響了全球咖啡供應鏈。

世界氣象組織本月也表示，今年是有記錄以來最熱的一年。截至9月份，全球平均氣溫比工業(yè)化前的平均氣溫高出1.5攝氏度以上。世界氣象組織稱，拉尼娜氣候系統(tǒng)的降溫效應預計將在今年冬天出現(xiàn)，但目前尚未實現(xiàn)。

明年咖啡豆價格仍將高位運行

公開消息表示，咖啡豆供應短缺的情況可能在明年會有所緩解。因為，世界第三大咖啡產(chǎn)業(yè)國哥倫比亞迎來轉(zhuǎn)機。

過去三年，由于拉尼娜氣候的影響，哥倫比亞的咖啡豆連續(xù)減產(chǎn)。然而，今年陽光充足，哥倫比亞咖啡業(yè)迎來了全面復蘇，產(chǎn)量和出口量雙雙增長。

哥倫比亞咖啡聯(lián)合會商業(yè)總監(jiān)埃斯特班·奧爾多涅斯表示，哥倫比亞今年的咖啡豆產(chǎn)量已經(jīng)恢復，剛剛收獲了1340萬袋咖啡豆，同比增加了21%。

此外，未來三個月出現(xiàn)拉尼娜現(xiàn)象的可能性超過一半。根據(jù)世界氣象組織的最新預測，2024年12月至2025年2月期間，有55%的可能性從目前的中性氣候狀態(tài)(既不是厄爾尼諾現(xiàn)象也不是拉尼娜現(xiàn)象)轉(zhuǎn)變?yōu)槔崮痊F(xiàn)象。不過，這次拉尼娜的強度預計相對較弱，持續(xù)時間也會較短。

荷蘭合作銀行農(nóng)產(chǎn)品市場主管Carlos Mera警告，巴西的咖啡收成已經(jīng)連續(xù)第五年因惡劣天氣而令人失望，展望明年，咖啡價格肯定還會從目前的歷史最高水平進一步上漲。

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所副所長劉海清接受中新社國是直通車采訪時表示，盡管哥倫比亞的咖啡豆供應實現(xiàn)了增長，但仍不足以填補巴西和越南減產(chǎn)造成的缺口。因此，未來全球咖啡豆市場的供需狀況仍需密切關(guān)注，明年國際市場上的咖啡豆價格預計仍將保持高位。

中國咖啡市場潛力巨大

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會與黑峪投資聯(lián)合發(fā)布的《中國咖啡產(chǎn)業(yè)報告2024》顯示，近年來我國咖啡產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，年增速超過15%，成為全球增長最快的市場之一?？Х犬a(chǎn)業(yè)規(guī)模在2023年達到2654億元，人均年飲用數(shù)16.74杯，與2016年相比接近翻倍。

隨著一眾國產(chǎn)品牌崛起，各種更符合國人口感的新品咖啡逐步贏得消費者青睞。

報告顯示，26歲至45歲的消費者是咖啡的主力消費人群，銷量占比超68%。其中橙C美式、絲絨拿鐵、檸檬美式、生椰拿鐵、茶咖和海鹽咖啡是搜索人氣高的新口味咖啡。

報告強調(diào)，盡管中國咖啡市場發(fā)展迅速，但人均消費水平仍與日韓、歐美等成熟市場存在較大差距，顯示出巨大的發(fā)展空間?？Х鹊某砂a性和提神功能使得消費者形成了飲用習慣，未來市場潛力巨大。

劉海清表示，中國的咖啡種植主要集中在云南，目前全國年產(chǎn)量約為15萬噸。雖然中國咖啡豆的口感不亞于其他咖啡豆主產(chǎn)國，但在產(chǎn)量規(guī)模上與巴西、越南等仍有差距。目前，中國咖啡豆出口以生豆為主，主要銷往俄羅斯等國家，但深加工產(chǎn)品的國際影響力還有待提升。

“下一步，中國咖啡產(chǎn)業(yè)應該加強國內(nèi)咖啡種植技術(shù)和規(guī)?；l(fā)展，然后通過提升咖啡深加工能力，增加高附加值產(chǎn)品的出口比例，進一步提高全球影響力?！眲⒑Ｇ逭f。

Berry Beans咖啡店主理人韋寒夜接受中新社國是直通車采訪時表示，相比巴西、越南等咖啡出口大國，中國咖啡外銷競爭力有限。未來發(fā)展可著重聚焦國內(nèi)市場，通過優(yōu)化供應鏈和建立專業(yè)團隊提升品質(zhì)與效率。隨著國內(nèi)需求增長，專注內(nèi)循環(huán)既能提升農(nóng)民收益，也能為中國咖啡產(chǎn)業(yè)帶來更健康的長期發(fā)展。