《山楂樹(shù)之戀》小說(shuō)原作里描寫(xiě)了一棵“開(kāi)紅花的山楂樹(shù)”。在小說(shuō)里，王村長(zhǎng)說(shuō)：“這棵樹(shù)呀，本來(lái)是開(kāi)白花的，但在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，有無(wú)數(shù)的抗日志士被日本鬼子槍殺在這棵樹(shù)下……這棵樹(shù)的花色就慢慢變了，越變?cè)郊t，到最后，這棵樹(shù)就開(kāi)紅花了。”

“血染山楂花”是不可能的，但這段話(huà)可以表明，山楂花的常態(tài)是白色，紅色山楂花可謂絕無(wú)僅有。所以此前就有人好奇，張藝謀會(huì)怎樣在電影《山楂樹(shù)之戀》中呈現(xiàn)開(kāi)紅花的山楂樹(shù)呢？如今電影上映，謎底揭曉，山楂樹(shù)最終開(kāi)出的，依舊是白花。

山楂樹(shù)是薔薇科山楂屬（Crataegus）植物的通稱(chēng)，廣泛分布于北溫帶，歐洲、北美洲都有自己的本土種類(lèi)。全世界的山楂樹(shù)種數(shù)迄無(wú)定論，有人認(rèn)為多至上千種，但大部分的種可能并不成立；中國(guó)則有17種。

在這么多種山楂樹(shù)中，絕大多數(shù)（包括我國(guó)的17種）都只開(kāi)白花，因?yàn)橐环N叫AHS（花青素合成酶）的基因在它們的花瓣中不能發(fā)揮作用，不能把無(wú)色的花青素前體轉(zhuǎn)變?yōu)橛蓄伾幕ㄇ嗨亍?/p>

一般來(lái)說(shuō)，比起有顏色的花來(lái)，白花在吸收蜂類(lèi)傳粉方面有劣勢(shì)；作為補(bǔ)償，山楂樹(shù)一面把許多朵花緊密攢在一起，形成更顯眼的密集花序；一面加大花朵的氣味 ———可惜不是香味，而是腥味。AHS基因雖然在這些山楂樹(shù)的花中不起作用，但能在其果實(shí)中正常表達(dá)，所以“山里紅”才會(huì)被花青素染成那么鮮艷欲滴的紅色。

不過(guò)，國(guó)外有個(gè)別種的山楂樹(shù)也能開(kāi)淡粉紅色花，比如北美的“猩紅山楂”（C. coccinea）就是如此。歐洲的“平滑山楂” （C. laevigata），通常開(kāi)白色花，但個(gè)別野生植株可以開(kāi)粉紅色花，據(jù)推測(cè)，應(yīng)該是因?yàn)檫@些植株發(fā)生了變異，使AHS基因在花中也可以少量表達(dá)的緣故。

歐洲的園藝工作者敏銳地捕捉到了這個(gè)變異，通過(guò)代代人工選擇，先是培育出了開(kāi)粉紅色花的品種“重瓣玫瑰色”（C. l. ‘Rosea Flore Pleno’），又在19世紀(jì)50年代從這個(gè)品種中選育出了開(kāi)更深色花的“保羅猩紅”（C. l. ‘Paul’s Scarlet’），目前在我國(guó)已有栽培。顯然，張藝謀要在電影中呈現(xiàn)開(kāi)紅花的山楂樹(shù)，最好的辦法就是移植一棵“保羅猩紅”。只不過(guò)，要真這樣做，這棵紅花山楂樹(shù)就絕非中國(guó)的土著，更不可能經(jīng)歷過(guò)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期了。

最后還有兩個(gè)小花絮：很多人耳熟能詳?shù)奶K聯(lián)歌曲《山楂樹(shù)》，其實(shí)是一個(gè)誤譯。這個(gè)歌名的俄文原文是Уральская рябинушка。第一個(gè)詞意思是“烏拉爾的”（烏拉爾是俄羅斯山脈、河流名），第二個(gè)詞則是對(duì)一種叫 рябина的樹(shù)的愛(ài)稱(chēng)。它其實(shí)是花楸，而非山楂。花楸和山楂同屬薔薇科，雖然在很多方面差異巨大（如花楸沒(méi)有刺），但都有白花紅果，這可能就是誤譯的根源。

同樣，著名的《紅莓花兒開(kāi)》也是誤譯，其中的“紅莓”俄語(yǔ)是калина，正確的翻譯是“莢蒾”，而這種植物和草莓、黑莓、藍(lán)莓都沒(méi)有關(guān)系。不過(guò)，“莢蒾花兒開(kāi)”？聽(tīng)起來(lái)確實(shí)不太浪漫……